案例分享｜青岛东盛羊汤：经营十七年的称重老店，35分钟完成数字化切换

客户名称：青岛东盛羊汤（黄岛胶南总店）

所属业态：中式快餐 / 称重自选羊肉汤馆

经营年限：17 年

上线系统：唯顿收银系统 · 餐饮版（称重计价模块 + 外卖对接模块）

核心硬件：唯顿收银一体称 × 1 台 + 微信小绿盒子（收款到账提醒）

核心场景：羊肉按重量计价、自助小菜区、外卖多平台接单、老客复购率高、早午双高峰

交付总时长：35 分钟（含建档+调试+培训+实操），零停业

01 这家店特别在哪：称重卖羊肉，不是"一碗一价"

东盛羊汤在黄岛区做了十七年，跟大多数"固定份量固定价格"的羊汤馆不一样——羊肉是按秤卖的。

顾客流程：

1. 选肉（羊肉/羊杂/羊肚/羊血）→ 师傅切好放到一体称上，按克重计价

   
   

2. 选配菜（粉丝、白菜、豆腐），有的免费有的另算

   
   

3. 去自助小菜区夹泡菜、腌萝卜、花生米、辣椒油等，部分按碟收费

   
   

4. 凭小票取汤，堂食或带走

   
   

除了堂食，东盛同时运营美团、饿了么双平台外卖，线上订单占全天营业额约 30%。

这套模式顾客感知透明——"吃多少花多少钱"，回头率高。但收银难度大：

老板原话："十七年了，我一直觉得这生意'大概赚钱'，但从来不知道每天到底赚多少。"

02 唯顿收银一体称：一台机器，称重+收银+打单+播报全干了

之前东盛前台是"电子秤+收银机+打印机+扫码枪"四件套，桌上摆满、线缠成团。换成唯顿收银一体称后：

• 秤面即收银台：肉放上去→重量实时显示→单价预设→金额自动算出，收银员不用手敲一个数字

  
  

• 内置打印：确认即出小票，一联给顾客取汤、一联后厨留底

  
  

• 内置语音播报：收款成功、订单确认等操作一体称实时语音提示

  
  

• 微信小绿盒子辅助提醒：专门负责微信收款到账通知，老板在后厨熬汤时也能听见到账金额提醒（小绿盒子不含语音播报功能，仅做收款提醒）

  
  

• 老客记忆：十七年老面孔的消费偏好（张叔半斤后腿+两碟萝卜、李姐不要香菜）系统自动带出备注

  
  

03 外卖平台打通：自动接单、自动打印、数据汇总

这是让老板觉得"最省心"的升级之一。

东盛同时跑美团和饿了么，以前是两个平板轮流响、手动点接单、再手动转发后厨，高峰期经常漏单或延迟出餐。

接上唯顿之后：

老板反馈："以前午饭点两个平板一起叫，我手忙脚乱。现在美团饿了么的订单直接打出来，我切肉都不用抬头看屏幕。"

04 35分钟交付全过程：老板自己动手，远程协助，不歇业

这是整个案例最硬的一条信息——从开箱到正式营业，一共35分钟。

🔑 关键亮点：商品建档5分钟是老板自己完成的，不需要技术上门。一张照片解决十七年菜单的数字化——这是唯顿OCR能力最直接的证明。

05 上线后，十七年老店第一次"心里有数"

老板最有感触的一句话："干了十七年羊汤，今年第一次知道每天卖了多少斤肉、剩多少、赚多少。换系统比我想象的快太多了——拍张照片的功夫菜单就建好了，外卖单也不用我盯着接了。"

06 为什么称重+外卖双场景选唯顿

唯顿收银 · 客户案例

十七年的汤底没变，变的是——

柜台上那堆乱糟糟的线不见了，取而代之的是一台机器。

菜单不再是墙上的手写纸，而是拍张照片5分钟自动入库。

外卖订单不再靠两个平板轮流叫，而是自动接、自动打、自动汇总。

从"大概赚了"到"精确知道赚多少"，东盛羊汤只用了 35 分钟。

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